豆角焖面的做法

　　豆角焖面的做法 豆角焖面的家常做法

　　1、豆角洗净，掰成约两寸长的段。

　　2、葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。

　　3、五花肉切片备用。

　　4、锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。

　　5、加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。

　　6、加入生抽和老抽翻炒均匀。

　　7、加入豆角翻炒至断生。

　　8、加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。(不要没过豆角。)

　　9、调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。(注意面条不要粘到锅边，以免糊锅)

　　10、将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。

　　11、加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。

　　12、将面条和豆角拌匀后出锅。

　　实用小贴士

　　1、煮菜的汤水宁多不少，太少的话面拌不开，多出来的汤水可以做汤用。当然，恰到好处是最好的了。

　　2、豆角不用煮熟，因为后面来还要蒸。

　　3、豆角可以换成其它的蔬菜，萝卜，蒜苔类的都可以的。

　　豆角的功效

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　豆角的搭配禁忌

　　豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底