牛尾汤的做法

　　牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功，还有牛髓填精补髓之效，那么大家知道牛尾汤怎么做好吃吗?牛尾汤的做法有什么呢?牛尾汤怎么做呢?下面我们一起来看看牛尾汤的做法吧。

　　牛尾汤的做法步骤：

　　1.准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。

　　2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次

　　3.将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片

　　4.倒入2汤匙的料酒

　　5.大火煮开，撇去浮沫

　　6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中

　　7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火

　　8.将山药，胡萝卜去皮切滚刀块

　　9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟

　　10.加入适量的盐胡椒粉调味

　　实用小提示

　　1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途别忘了换水

　　2.因为牛尾巴需要长时间的炖煮，我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅.也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3——4小时。

　　牛尾的储存方法

　　新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

　　如何挑选牛尾

　　市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。