八宝粥的做法和配料

　　八宝粥的做法有很多种，各种叫法不同，那么大家知道八宝粥怎么做的吗?八宝粥的家常做法是什么?八宝粥怎么做好吃呢?八宝粥的配料都有些什么呢?下面我们一起来学习一下桂圆银耳莲子八宝粥的做法吧。

　　桂圆银耳莲子八宝粥的做法步骤：

　　1、将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳。将所有的原材料都清洗干净 。

　　2、将所有原料放入容器中，再放入清水浸泡2小时左右(这样容易煮熟)。

　　3、将所有原料放入锅中加水没过原料10cm，大火烧开后，改中火熬制1小时以上，至原料莲子、花生米基本成熟。

　　4、把所有食材转入煲粥专用的紫砂锅中，选用自动挡继续熬制，直至食材全熟。大约4—6小时。(这种锅火力低，不会糊锅)

　　5、把粥盛到碗中，这样美味的桂圆银耳莲子八宝粥就熬制好了

　　八宝粥的配料

　　现代八宝粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。

　　八宝粥的营养价值

　　“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。

　　谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素;所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。