你知道吗
你知道吗 > 美食/营养 > 肉禽类 > 肉类 > 五花肉

五花肉

猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。

五花肉的相关文章
  • 猪肉炖粉条是哪个地方的菜

    猪肉炖粉条是哪个地方的菜?猪肉炖粉条是什么地方的菜?大家都知道猪肉炖粉条好吃,但是猪肉炖粉条出自哪个地方知道吗?下面就跟小编一起来看看详情吧。 猪肉炖粉条是哪个地方的菜 猪肉炖粉条为四川菜也是东北菜,发源于四川,......

  • 回锅肉是哪个菜系的代表菜

    很多朋友们都吃过回锅肉吧,大家知道回锅肉是哪个菜系的代表菜吗?回锅肉的历史起源是什么呢?下面我们一起来看看详情吧。 回锅肉是哪个菜系的代表菜 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。起源四川农村地区。古代......

  • 粉蒸肉的粉是什么粉 怎么做

    粉蒸肉是一道可口的美食,是很多人心心念之的向往,下面教下大家米粉的做法,以及其中的粉原料是什么。 粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配......

  • 粉蒸肉是哪个地方的菜

    粉蒸肉对于很多吃货来说并不陌生,这是道有着悠久历史的名菜。那么这道菜是哪个地方的呢?是哪里的菜系呢?一起来了解下。 粉蒸肉是哪个地方的菜 广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、......

  • 红烧肉炖多长时间最好

    提到红烧肉,大家首先想到的关键词是“高饱和脂肪、高胆固醇、高血脂……”。然而,之前一项针对北京市40名百岁以上老人的饮食调查发现,多数老寿星有一个共同的特点,那就是特别喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天吃。人们还惊喜地发现......