青椒在我们日常生活中非常重要，那么青椒到底有什么营养价值，怎么做好吃呢?它的功效作用具体是什么，下面随小编一起来了解下吧。
青椒有什么营养价值
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
3.青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
4.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
5.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
成分：每100.0克营养成份含量如下：
能量22 千卡 蛋白质1 克 脂肪0.2 克
碳水化合物5.4 克
膳食纤维1.4 克 维生素A57 微克 维生素E0.59 微克
维生素C72 微克
硫胺素0.03 毫克 核黄素0.03 克 胡萝卜素340 微克 钾142 毫克
钠3.3 毫克 钙14 毫克 镁12 毫克 铁0.8 毫克
锰0.12 毫克 锌0.19 毫克 铜0.09 毫克 磷20 毫克
硒0.38 微克 碘9.6 微克 烟酸0.9 毫克 叶酸10.9 微克
青椒的功效与作用
辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
1. 解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;
2. 预防癌种：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;
3. 增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;
4. 降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒怎么做好吃
1、青椒去蒂洗净备用。
2、用中火烧热锅，不放油，把洗净的辣椒整个放锅里翻炒。
3、边翻，边用锅铲轻压辣椒，炒至青椒变软，皮上有纹印。
4、往锅里加入少少植物油，翻匀辣椒，再放入适量盐翻匀即可起锅装盘后倒入适量酱油和醋即可。