猴头菇排骨的做法

　　猴头菇排骨的做法 猴头菇排骨的家常做法

　　1.头菇放入温水中

　　2.加入食用碱

　　3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中

　　4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部

　　5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味

　　6.排骨焯水

　　7.捞出备用

　　8.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段

　　9.加入料酒

　　10.加入少许醋炖开

　　11.排骨炖半小时后再加入猴头菇

　　12.再炖半个小时起锅加盐即可

　　实用小贴士

　　1、网上有说用开水焯一下猴头菇去苦叶的方法，这个没试过，下次再做的时候试试看。

　　2、猴头菇放碱泡后一定要清洗干净，要来炖出来的汤里会有碱水味。

　　猴头菇药性

　　性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;

　　猴头菇成分

　　含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。

　　猴头菇适宜人群

　　低免疫力人群，高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。

　　有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。