酸辣粉是用什么粉做的呢?很多朋友们都很爱吃酸辣粉，觉得那粉很特别特别有嚼劲，那么酸辣粉是什么粉做的呢?下面就让小编来告诉大家酸辣粉的粉是什么粉吧。
酸辣粉的粉是什么粉：红薯粉
红薯粉介绍
红薯粉是一种广西，陕西，湖南，福建，四川，贵州等地的汉族特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成，是广西，陕西，湖南，四川的一种特色食物，以广西桂林灌阳县，陕西汉中洋县，湖南洪江市洗马乡、郴州，四川安岳、四川南充所产红薯粉为佳，陕西汉中洋县槐树关镇有机红薯种植基地所产最佳。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，炖(安岳炖粉)吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
用来做酸辣粉的粉有很多种，根据各个地方的不同口味，选择粉的品种也不一样。大多数酸辣粉都是由米粉制作而成，这主要适合于南方人，实用因为米粉的味道比较脆，而且吃起来口感好，所以深受南方人的喜爱。但是北方人则使用粉丝作为米粉的主要材料，这是因为粉丝比较有嚼劲。酸辣粉的制作过程也非常简单，只要配好原材料，放在瓦罐里面煮熟了就可以吃了。