你知道吗

馅饼的做法

馅饼顾名思义夹馅饼带层,两层皮一层馅的只能称为馅合子,在天津的盒子类似大饺子在蓟县,大厂三河只能称为煎大饺子,还有一种盒子回头,还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子,汉族民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等,由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错,其口味最佳。

营养功效:

补肾温阳益肝健胃行气理血润肠通便

食材明细

  馅饼的做法  馅饼怎么做

  1鸡蛋磕入碗中

  2划散后炒成蛋花

  3然后切碎后放入盆中晾凉

  4放入盆中晾凉

  5韭菜摘洗干净

  6略微晾干水分

  7切成末放入盛有蛋碎的盆中

  8放适量虾皮

  9加盐、味精

  10再倒适量花生油

  11用筷子搅拌均匀

  12面粉加适量温水

  13用筷子搅拌成絮状

  14和成面团饧10分钟

  15取部分面团继续揉匀

  16分成大小相同的面剂

  17按扁后擀成饼状

  18在二分之一处放入馅料

  19对折后按紧边,用碗压成边形,去掉多余的面

  20电饼铛刷一层油,放入馅饼,煎至两面金黄即可(这是烙的最后两个了,所以个头一大一小哈趁热咬上一口,鲜嫩、香喷喷的)

  实用小贴士

  1韭菜洗净后要摊干晾干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水

  2放盐后韭菜也会出水,所以要和好面后再调馅

  3韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不容易熟

  馅饼的做法视频

 

  营养价值

  1、补肾温阳:

  韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

  2、益肝健胃:

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

  3、行气理血:

  韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

  4、润肠通便:

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

  一般人群均能食用。

  1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

  2、多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

  食用功效

  韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。

  有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

  韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。

  韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。

  全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。

  主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。