对于喜欢吃鲅鱼的朋友来说，红烧鲅鱼是一道不可错过的美食了，甜咸口感非常舒适，那怎么做出正宗的家常红烧鲅鱼呢?一起来了解下吧。
红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜，味道咸鲜可口，营养价值丰富。
红烧鲅鱼的家常做法是什么
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，4粒八角，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒(比较辣的一种)2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
红烧鲅鱼做法
1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
红烧鲅鱼有什么营养呢
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、
营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。