凉拌藕片的做法

　　凉拌藕片的做法  凉拌藕片的家常做法

　　1莲藕洗干净，削去皮，切成片。

　　2用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

　　3锅里放油放蒜末、干辣椒爆香放凉待用。

　　4放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥、干辣椒等调料拌匀，浇到藕片上面拌匀。

　　5脆嫩爽口的藕片就做好了

　　实用小贴士

　　调拌好静置几分钟更入味。

　　藕的营养价值

　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　藕的实用效果

　　中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;

　　能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻;

　　治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

　　熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能;

　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。