猪肚鸡汤的做法

　　猪肚鸡汤作为一道大菜，一般用来款待重要客人或是作为节气重要汤品而存在，那么怎么会做出正宗好吃的家常猪肚鸡汤呢?

　　猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

　　猪肚鸡汤正宗家常做法 猪肚鸡汤怎么做好吃

原料：

猪肚500g，鸡400g

　　黄芪适量，盐适量，枣子适量，芡实适量，枸杞适量，黄酒适量

制作：

　　1.猪肚冲洗干净，把口子稍剪大一点。

　　2.鸡洗净，沥干。

　　3.把枣子黄芪枸杞等塞入鸡肚子里。

　　4.再把鸡塞入猪肚，把口子用针线缝起来。

　　5.锅中加水，加入猪肚，生姜大葱黄酒烧开，撇去浮沫。加入枣子黄芪等。

　　6.炖一个半小时后，加入芡实再炖半小时。

　　7.拎出猪肚，切片，倒回汤锅。

　　8.加入枸杞，再炖二十分钟，调味。

　　猪肚鸡汤实用小贴士

　　1、猪肚非常难清理，我是家里长辈洗好了给我的;

　　2、正宗的猪肚鸡会放当参、黑胡椒粒等一些中药材，家里没有，我这是山寨版;

　　3、猪肚味儿很浓郁，所以建议做好去腥。

猪肚鸡汤价值分析

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中[1] 脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

　　乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。