疙瘩汤的做法

　　颇受顾客欢迎的疙瘩汤大家有吃过吗?疙瘩汤是怎么做得到呢?疙瘩汤的家常做法有什么?怎么做好吃?下面小编就来教大家看看疙瘩汤的做法。

　　疙瘩汤做法步骤：

　　1.准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

　　2.把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可

　　3.鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝

　　4.锅烧热放入适量花生油

　　5.放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒

　　6.翻炒出汤汁

　　7.加入适量清水

　　8.大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散

　　9.小火煮面疙瘩

　　10.放入切好的青菜碎丁

　　11.调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中

　　12.淋入适量香油，关火盛出即可

　　实用小提示

　　1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小;

　　2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散。

　　3、注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯。