羊肉汤的做法 正宗家常羊肉汤的做法
1、准备羊肉(最好是肋排)
2、冲洗一下，切小段;
3、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水;
4、煮至羊肉浮起;
5、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排;
6、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮;
7、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可;
8、准备葱花、香菜末;
9、碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤;
10、放适量的盐、白胡椒粉调味;
11、一晚热腾腾的羊肉汤就好了。
小窍门
1、羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。
2、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝。
羊肉的营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘
3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。