莴笋炒肉的做法

　　莴笋炒肉是一道非常好吃的菜，小编在吃了一次后就被圈粉了，那么怎么做出好吃又家常的莴笋炒肉就有讲究了，这就需要我们认真地来学习下了。

莴笋炒肉的家常做法

　　材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

　　做法：

　　1、辣椒切块，姜、蒜切片。

　　2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

　　3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

　　4、所有材料都配齐了，开始炒。

　　5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

　　6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

　　莴笋炒肉营养价值分析

　　莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。