小鸡炖蘑菇的做法

　　小鸡炖蘑菇的做法

　　1葱姜切成段

　　2鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分

　　3榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分

　　4炒锅烧热

　　5放入葱姜煸炒出香

　　6放入鸡块翻炒

　　7炒至鸡肉变色，水分收干

　　8放入八角3个、桂皮一个，2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀

　　9加入榛蘑一起炒匀

　　10加适量清水或高汤，调入盐烧开

　　11转入电压力锅中，调到炖鸡键(因为是农村鸡不容易烂所以放入压力锅炖)至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖

　　实用小贴士

　　1.榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。

　　2.在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

　　3.本身是农村土鸡，所以不需要加太多的调料，加多了反而破坏食物本身的鲜美了

　　4.保持鸡肉的原汁原味，这道菜不需要把鸡肉焯水。

　　小鸡炖蘑菇的东北家常做法视频

 　　土鸡食用禁忌:

　　感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。

　　如何挑选土鸡:

　　从鸡毛上来讲，土鸡的毛看上去很紧凑，而仿土鸡是松的;

　　从脚上面看，正宗的土鸡脚比较细，而且是黄色的，仿土鸡脚就比较大，比较粗;

　　从皮色上面看，土鸡是黄的，仿土鸡颜色是很淡很白的;

　　另外，仿土鸡会有淋巴，而正宗的土鸡是不存在淋巴的，同时，土鸡纤维比较细，仿土鸡纤维就很粗。

　　土鸡营养价值:

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。