酸辣白菜的做法

　　有的人喜欢吃韩国的泡菜，有的人则喜欢吃国产的酸辣白菜，其实酸辣白菜的味道、营养都是不错，那么怎么做出好吃的家常的酸辣白菜呢?

酸辣白菜的家常做法

　　食材准备

　　白菜1棵 红辣椒1只 生姜1块 盐1大勺 油1大勺 花椒少许 白醋2勺 白糖3勺 冷开水2勺

　　制作步骤

　　1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时;

　　2、然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。

　　3、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

　　4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

　　5、最后浇在白菜上，拌匀即成。

　　酸辣白菜营养价值分析

　　大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

　　辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。