低筋面粉
低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
面粉其实有分很多种类,有高筋面粉,有低筋面粉,也有无筋面粉。那么我们在做鸡蛋饼的时候要用那种免费呢?下面就让小编来给大家解答一下吧。 鸡蛋饼用什么面粉 高筋面粉还是低筋面粉 其实是都可以,看个人喜好了,只是高筋面......