淡水鱼为什么不能做刺身

淡水鱼为什么不能做刺身？

答：主要原因是其携带的寄生虫对人类健康威胁极大，且淡水环境中的寄生虫更易适应人体环境。

在淡水区域生活的鱼类，身上含有各种各样的寄生虫，因为大部分时候我们都是把这种鱼煮熟了再吃，寄生虫已经被高温消灭了，所以人们的身体没有受到影响。

可如果你选择把淡水鱼直接用来生吃，没有了高温杀菌，鱼类身上的寄生虫最后会进入人体，给人们的身体带来很大的影响。下面就给大家介绍几种淡水鱼身上的寄生虫。

1、肝吸虫

对于这种寄生虫大部分人肯定觉得陌生，不过光听名字就不是什么好东西，肝吸虫的另一个名字叫华枝睾吸虫，这种虫子的长相极为丑陋。

之所以把它命名为肝吸虫，是因为它进入人体后会吸附在人们的肝脏上，导致肝脏发生病变，最后引起肝硬化甚至造成人死亡。是不是非常恐怖呢？

肝吸虫主要出现在比较常见的淡水鱼类身上，比如人们经常会吃的草鱼、金鱼和鲤鱼，就连一些淡水的虾米身上也有。

2、颚口线虫

颚口线虫也是一种比较恐怖的寄生虫，每年医院里面都会接诊到一些感染颚口线虫的患者，这种虫子的形态看起来像一条长长的线，而且它们非常细。

颚口线虫进入人体之后会钻来钻去，有些虫子会停留在腹部，还有一些颚口线虫会跑到其他器官上。人如果被这种虫子感染可能会出现腹泻和呕吐的情况，还有些人会发热。