巧克力可以放冰箱吗
巧克力是很多人的最爱,可是巧克力的储存却是一个大难题,如果储存的环境不当的话,那么就会影响到巧克力的口感,甚至使巧克力变质,失去原有的风味,那么巧克力可以放冰箱吗?巧克力可以放多久呢?接下来小编就带你了解一下巧克力可不可以放冰箱里冷藏。
巧克力可以放冰箱吗
巧克力口感醇厚,很多人都非常喜欢,为了能够长久保持,日常生活当中,人们就会像储藏其它食物一样,把巧克力放在冰箱里面储存起来,其实这种做法是不妥的。
巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,水分蒸发后会留下糖精,即使是密封包装的,水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去,使巧克力表面被一层薄薄的、呈灰白色的糖霜所覆盖,而且可可油晶粒也会溶解渗透到巧克力表面再次结晶,使巧克力出现返霜现象。
此外,经过冷藏后的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感,还有利于细菌的繁殖生长,容易发霉变质,食用后会给健康带来危害。
还有一点我们知道冰箱的问温度通常都是比常温要低很多的,而如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积,出霜,反霜的问题也就会更加的严重,这样的巧克力就会失去了原有的风味,更可怕的是这样的过程中其实就很容易引起细菌了,如果在不及时吃的话,甚至比从来没有放过冰箱保持更容易变质,如果吃了这样的巧克力的话,那么对人体的健康危害也是非常之大的。同时如果已经把巧克力放冰箱里的话,那么拿出来的吃的话,最好不要马上吃,让巧克力适应一下空气的温度在去吃。
既然巧克力不适合放在冰箱里,那么巧克力要如何保存最好呢?
首先在购买巧克力的时候,就要注意巧克力的表面是否光滑,因为如果巧克力本峰不新鲜的话,那么就会出现变质的问题,会有白色的雾状物质的产生,而如果是光滑的巧克力就不用担心是否变质的问题了。再者就是要看巧克力的铝箔纸是否包装好,如果有包装好的话,那么就可以保持巧克力本身的风味了,这样的巧克力就可以放心的食用了,正常情况下要买多少吃多少。
当然了如果吃不完的话,也可以放在通风阴凉的地方,如果可以保持让巧克力处在一个温度在5度到18度之间,这个温度也刚好是冬季的常温,而如果是夏天的话,如果要长时间的在常温下储存巧克力的话,那肯定是不行的,因此放冰箱就是一个不错的选择,在放冰箱的时候一定要设计好恒温,把巧克力包装好之后放在冷藏室里,这里提醒一下千万不要放在冷冻室里,这样就可以大大的提高巧克力的储存时间了。
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