鸡蛋应该煮多久

　　鸡蛋是个神奇的生物，神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋，而是鸡蛋有好多吃法，最简单的莫过于煮鸡蛋了，但是你们造么?一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。到底煮多久才是熟的，它像是在宣布：看我心情。科学派小编们成立了美食兴趣小组，变身实验员，来仔细研究一下——煮鸡蛋。那么，鸡蛋应该煮多久呢?煮鸡蛋要多长时间呢?煮鸡蛋的时候应该冷水下锅还是热水呢?二话不说，快跟着漫漫看小编的步伐去看个究竟吧。

　　(温馨提示：鸡蛋煮之前记得要清洗，因为鸡蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔，很容易吸附灰尘、细菌以及病毒，经过不断加热，蛋壳上的小孔会张开，细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里)

　　煮鸡蛋的时候应该冷水下锅还是热水

　　是不是经常发现自己煮的鸡蛋最后成了一锅鸡蛋花，为什么？

　　因为鸡蛋一定要冷水下锅，开始煮，如果沸水再下锅煮，不出意外都是一锅鸡蛋花，再放点香葱就是蛋花汤了。所以煮鸡蛋有学问：

　　1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。

　　2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。

　　鸡蛋应该煮多久

　　1分钟

　　蛋清只稍稍有一些凝固，吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们，这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭，生鲜正足，慎食。

　　3分钟

　　蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，味儿还是那个味儿，生!鸡!蛋!

　　5分钟

　　蛋清很嫩，吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。

　　7分钟

　　蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。

　　9分钟

　　蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈“溏心”小编的最爱呢。

　　11分钟

　　蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~

　　13分钟

　　蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。

　　15分钟

　　蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们：黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。

　　不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。微熟的鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;半熟的鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。半熟的鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

　　鸡蛋一天吃多少最好?

　　鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。