立冬吃什么

　　中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。那么，立冬吃什么好呢?下面我们就来看看。

　　立冬吃什么好

　　1、北方人立冬吃什么

　　在中国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

　　2、南方人立冬吃什么

　　在南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

　　立冬吃饺子

　　1、立冬为什么吃饺子?吃饺子的由来

　　俗语说“立冬不吃饺，冻坏两只耳。”每逢立冬，北方的家家户户都要吃好吃的南瓜馅饺子。人们很看中二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。

　　据说立冬吃饺子习俗，还和“医圣”张仲景有关。相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后因种种原因辞官回乡。行至南阳正好赶上立冬这一天，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵都被冻伤。当时伤寒流行，病死的人很多，于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从立冬吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就竞相模仿，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。立冬吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

　　为何选南瓜做馅呢?古人认为瓜代表结实，《礼记》中有“食瓜亦祭先也”。而南瓜能保存很长时间，加之南瓜藤蔓绵长、结实累累，瓜籽众多的特点，历来被人们看成是子孙繁多、家庭兴旺的象征。因此立冬这天就选择南瓜作为饺子馅。

　　立冬这天，地里已找寻不见南瓜影子。南瓜早已跑回了农家房间窗台，经过一段时间后，糖化程度比较高，感觉更加甜糯，用它做饺子馅，味道既不同于大白菜馅，也不同于夏天的南瓜馅，如果再蘸上醋加烂蒜吃，真是别有一番滋味。

　　对于南瓜，古人认为有很高的医药价值。《本草纲目》言其“补中益气”。现代营养学指出：南瓜含大量果胶，能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化;南瓜汁有加快肾结石和膀胱结石溶解的作用。因此立冬吃南瓜馅饺子对身体大有裨益。

　　2、立冬吃饺子还是冬至吃饺子

　　关于这个问题，有些地方立冬吃饺子，另外有些地方则冬至吃饺子。中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。现在，人们还会把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团(汤圆)、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

　　立冬吃羊肉

　　冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬，一为冬至。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。吃羊肉时，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说，羊肉不宜食用。此外，吃完羊肉后也不可马上饮茶。这是因为羊肉中的蛋白质会与茶叶中的鞣酸结合，产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。