酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水，很可能是？
酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水，很可能是？
答：乳清析出。
一般酸奶存放一段时间后，表面上会有一层黄水，这并不是变质了。其实这是乳清，因为酸奶存放后发酵能力增强，酸度也随之增加，从而析出乳清。
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