蛏子和纯牛奶,哪种食物的含铁量较高?
蛏子和纯牛奶,哪种食物的含铁量较高?
答:蛏子。

蛏子是一种含铁丰富的海鲜,每100克蛏子的含铁量为33.6毫克,是猪里脊肉的22.4倍?。
此外,其他食物的含铁量相对较低。例如,猪里脊肉的铁含量为1.5毫克/100克,鸡腿肉的铁含量为2.8毫克/100克,牛里脊的铁含量为3毫克/100克?。相比之下,蛏子的铁含量明显更高。
蛏子是一种海鲜贝类,每100克(熟)蛏子约含有6-8毫克的铁元素。铁在贝类中以血红素铁的形式存在,这种形式的铁更容易被人体吸收,吸收率约为15-35%,是补血的理想食物之一。相比之下,纯牛奶的铁含量很低,每100毫升牛奶仅含约0.1毫克铁。同时,牛奶中的钙含量很高(约120毫克/100毫升),而钙会与铁在肠道中竞争吸收,进一步降低铁的实际利用率。
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