街边现磨的芝麻油就是小磨香油吗？
街边现磨的芝麻油就是小磨香油吗？
答：并不等同。
街边现磨的芝麻油和小磨香油是不一样的，不能将它们等同起来。
小磨香油有着特定的制作工艺和标准。它的制作过程通常较为复杂和精细，需要经过多道工序，包括筛选优质芝麻、水洗、炒制、研磨、搅拌、沉淀等，每一个环节都有严格的要求和控制。
而街边现磨的芝麻油，虽然也是现场研磨，但在很多方面可能与小磨香油存在差异。街边现磨的芝麻油在原料的选择上，可能没有小磨香油那么严格和精细，对于芝麻的品质、品种等方面的把控可能不够严格。在制作工艺上，可能也没有遵循小磨香油传统的复杂工序，可能会简化一些步骤，从而影响到芝麻油的品质和风味。
此外，小磨香油在研磨的方式、温度的控制、搅拌的力度和时间等方面都有着独特的要求，这些要求是为了保证芝麻油的香味、色泽和营养成分能够达到最佳状态。而街边现磨的芝麻油，由于条件和设备的限制，往往难以达到这样的标准。
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