按压菠萝表皮时,哪种手感吃起来味道更好
我们在挑选菠萝的时候,用手按压一下,能够感觉到菠萝表面微软并且带有有弹性,软中带硬,这样的菠萝成熟度刚刚好,水分充足,酸甜可口。菠萝可以清除油腻,帮助消化,促进血液循环,有预防脂肪堆积、减肥瘦身的妙处。
天气渐热的时候,吃一块酸甜爽口的菠萝真是一种享受,但是如果买菠萝时不注意,菠萝要么太酸,要么熟过头了,那样就未免让人太扫兴了。怎样才能挑选到又新鲜又好吃的菠萝呢?下面4个挑选菠萝的小技巧送给你。
正常菠萝的颜色是整体偏黄,和果肉相互映衬,靠近底部处稍绿;如果颜色稍深,看起来呈现淡黄色和暗黄色的菠萝,成熟程度刚刚好。
若是菠萝底部有些发黑,摸起来还很软,这样的菠萝已经过度成熟了,然后储存的时间也很长。
外表呈现浅绿色的话,证明这个菠萝有些生,没有熟透。所以如果有金黄色的就尽量不要挑绿色的。
但是,如果你的目的是把菠萝保存的时间长一点,也可以选择这种外表带点绿色的菠萝,等过几天后再吃。
好吃的菠萝,它的芽眼分布的比较疏松和均匀,这是因为被阳光照射的时间长,味道和口感就好。
2、看叶子
菠萝的叶子也有长短之分。长叶子菠萝产地是海南等沿海地区,短叶子菠萝的产地是广西等内陆地区。
因为气候、温度等各方面的原因,沿海的菠萝口感要比内陆的菠萝更甜脆一些。所以挑选菠萝时最好买叶子细长一点的。
3、摸硬度
用手试一下菠萝的硬度,小心别被扎到手。刚好成熟的菠萝,摸起来表面结实,有一定的柔软度和弹性,这样的口感非常甜。
如果菠萝表面很硬,没有弹性,那么证明这个菠萝还是有点生,没有熟透,吃起来会比较酸。
相反如果菠萝一按就陷,不能复原没有弹性,甚至有液体溢出,这个菠萝已经熟过头,有些变质了。
4、闻气味
新鲜又成熟的刚刚好的菠萝,闻起来有一种自然的浓香,在香水中有一种香型就叫菠萝香。
如果闻到有一种酒味,那么这种菠萝的果肉已经发酵,有点烂心了。
菠萝怎么处理才能更好吃?
大家都知道,菠萝在吃之前,用盐水浸泡一下,更好吃。但是最好是用凉白开水或者纯净水,加入一些盐,浸泡30分钟就可以了。
用盐水浸泡处理菠萝是为了消除菠萝里的蛋白酶,还可以起到防止过敏的作用,用盐水泡过之后,菠萝的风味和口感会更好。
还有一个方法是直接把菠萝切好后,放在微波炉里高火二分钟。这样的处理方式用时更短,拿出来的菠萝香味更大,吃起来完全没有涩嘴的感觉。
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