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蒟蒻果冻中的“蒟蒻”指的是什么?

更新:2025-11-13 13:34:30  手机版 

蒟蒻果冻中的“蒟蒻”指的是什么?

答:魔芋

“蒟蒻”的正确读音是jǔ ruò,它是一种中药材,通常被称为魔芋。魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物的统称,富含膳食纤维,具有低热量、高饱腹感的特点。

“蒟蒻”(音同举弱)指的是魔芋,在栽培学上属于薯芋类作物。魔芋块茎淀粉含量很少,含有丰的多糖,能发挥膳食纤维的作用。在现代食品工业中,魔芋多糖常用作凝胶剂,制作果冻、粉丝、仿真海鲜产品等。

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