巧克力可能要涨价了

科特迪瓦和加纳连续三年可可豆收成不佳。国际可可组织预计，从去年10月开始的2023/24收获季仍是这种情况——全球可可豆产量将比上一季减少10.9%到445万吨，市场供应缺口将从上一季的7.4万吨扩大到37.4万吨。

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国际可可组织说，全球可可豆产量的近三分之二来自上述两个西非国家，雨水太多和可可树病害等原因导致两国可可豆减产。

可可豆减产给国际可可贸易机制带来冲击。正常情况下，可可豆种植者会按照监管部门规定的农场交货价格将可可豆卖给地方经销商，再由地方经销商转售给加工企业和国际贸易商。可可豆产量不足时，地方经销商为抢占货源会加价收购，从而推高现货市场价格。科特迪瓦和加纳今年的可可豆价格比去年上涨一倍多。

四名从事可可贸易的消息人士告诉路透社记者，科特迪瓦和加纳的多家主要可可加工企业由于买不起可可豆而无法正常运转。

科特迪瓦九大可可加工企业之一的国营企业Transcao因可可豆价格高而停止采购，目前使用库存原料生产。美国嘉吉公司在科特迪瓦的可可加工厂因原料供应不足，上月停产一周。

加纳8家主要可可加工厂中，包括国营的可可加工公司在内，已有多家在本可可收获季多次停产。可可加工公司说，因为没有足够的可可豆，目前只能实现20%的产能。

作为巧克力的主要原料，可可豆价格与巧克力价格息息相关。路透社报道说，可可豆连年收成不佳已推高巧克力价格。美国市场调查企业希尔卡纳公司的数据显示，与2022年相比，去年美国零售店巧克力产品价格平均上涨了11.6%。

巧克力的作用与功效

补充体力、缓解腹泻、舒缓情绪

巧克力的主要成分是可可脂，其中含有可可碱，是一种健康的反镇静成分，所以吃巧克力有舒缓情绪，补充能量等作用。 1、补充体力：巧克力含有糖分和多种矿物质，能迅速为人体补充体力和能量，使人精力充沛。 2、缓解腹泻：巧克力可以减少肠道水分的流失，缓解腹泻和脱水的症状。 3、舒缓情绪：巧克力中含有的一些成分，如长链脂肪酸、脂多糖等，可以调节神经系统，起到稳定情绪、缓解精神紧张、保持良好心情的积极作用。

适宜人群

一般人群均适宜，尤其是工作压力大的人，巧克力富含镁、钾、维生素A和可可碱，能量值高，有提升精神、增强兴奋的作用。

禁忌人群

1、产妇：产妇分娩后需要给新生儿喂奶，巧克力吃多了，对宝宝的发育会有不好影响，巧克力中含有的可可碱会渗入母乳，被婴儿吸收，在婴儿体内堆积。

 2、糖尿病患者：由于巧克力含糖量和脂肪含量较高，糖尿病患者应少吃或不吃巧克力。

 3、儿童：8岁以下儿童不宜吃巧克力，巧克力中含有兴奋神经系统的物质，会让儿童难以入睡，哭闹不止，严重的时候会不由自主的流鼻血。

不宜同食

牛奶、芝麻、面包

1、牛奶：因为牛奶含钙，巧克力含草酸，这两种物质会结合成不溶性的草酸钙沉淀，长期进食可能会出现结石。

 2、芝麻：由于芝麻中也含有钙，很容易与巧克力中的草酸形成草酸钙，不利于消化。 

 3、面包：巧克力和面包同食会导致血糖增高，因为面包和巧克力都含糖，尤其是对糖尿病患者。如果一起吃，餐后血糖会迅速升高。